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l 增強面粉的耐機械攪拌力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，并有效控制冰晶形成，使速凍后及儲藏時一直困饒廠家的“裂紋”現(xiàn)象得到根本解決。
l 減少面卜用量，在添加量為0.4%時可把面卜量減至最少且不粘機。
l 能顯著防止機制餃子的粘機現(xiàn)象，使破損率顯著降低。
l 餃子成品外表有光澤，略呈透明狀。
l 煮時不易混湯，耐煮性顯著增強，煮后無硬心現(xiàn)象、口感柔和，滑爽且有咬勁。
l 能有效減少速凍餃子皮的起泡問題。
添加量：0.20%－0.40%
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